Dietetyka oparta na dowodach

Inspiracją do stworzenia tej książki stał się wzrost liczby opracowań naukowych analizujących skomplikowany związek między dietą a zdrowiem oraz rozwojem chorób. Jednocześnie pojawia się wiele niepotwierdzonych naukowo informacji, które czerpią głównie z reklamowo-marketingowych publikacji. Niestety, tego typu treści są rozpowszechniane w mediach oraz internecie, a co gorsza, trafiają również do gabinetów medycznych i dietetycznych. Początkowo wierzyłam, że osoby zdrowe mogą swobodnie eksperymentować z dietą, jednak obecnie zdaję sobie sprawę, że to również eksperymenty ze zdrowiem. Niektóre niekonwencjonalne i niesprawdzone metody żywienia są polecane również osobom chorym.

Książka ta, która nosi nieco prowokacyjny tytuł, nie jest typowym podręcznikiem dietetyki ani nie opiera się na ustalaniu diet. Jej celem jest przedstawienie problemów związanych z żywieniem człowieka z naukowej perspektywy, prezentując aktualną wiedzę na temat żywienia w zdrowiu i chorobie. Adresuję ją do wszystkich, którzy zawodowo zajmują się tematyką żywieniową: lekarzy, dietetyków, pielęgniarek, pracowników zawodów medycznych oraz studentów kierunków medycznych. Niemniej jednak, osoby niezwiązane z medycyną również odkryją w niej wartościowe informacje. Elżbieta Poniewierka