Wielu lekarzy i naukowców z dziedziny medycyny poświęciło lata badaniom dotyczącym zdrowego odżywiania. Wnioski, do jakich dochodzili, nie tylko trafiały do publikacji i stawały się inspiracją dla osób chcących stracić wagę i zachować zdrowie. Czasami również prowadziły do wyodrębnienia się nowego rodzaju diety, często skrajnie różniącego się założeniami od jej poprzedniczek. Tak było również w przypadku dr. Ornisha i jego książek. Na czym polega jego dieta i po jakie książki warto sięgnąć, by dowiedzieć się o niej więcej? 

Większość diet polega na ograniczaniu kalorii lub konkretnych grup składników. Podobnie jest w diecie Ornisha. W tym przypadku stawia się na niskotłuszczowe produkty wegetariańskie, jednocześnie ograniczając węglowodany i cukry do minimum. Jej założenia najlepiej przedstawione zostały w książce samego dr Deana Ornisha „Spektrum”, gdzie opowiada o swoich wieloletnich badaniach i wpływie odpowiedniej diety na organizm człowieka. Według teorii, których starał się dowieść, odpowiednia dieta może wpływać nie tylko na zmniejszanie ryzyka zapadalności na pewne choroby, ale także doprowadzić niejako do uśpienia genów odpowiadających za nie. Może mieć to wpływ na takie schorzenia, jak nowotwory czy problemy z sercem. Wpływa również na długość telemerów, części chromosomów odpowiadających między innymi za długość życia. Zbilansowana dieta, oparta na pobieraniu składników odżywczych przede wszystkim z owoców i warzyw może być kuszącą propozycją, a gotowe przepisy na pewno ułatwią jej stosowanie. Warto wiedzieć, że restrykcyjnie ogranicza się w niej pewne produkty, dlatego należy być gotowym na całkowite zrezygnowanie chociażby z czekolady czy potraw z drobiu. Składniki odżywcze podzielone są na 5 grup, a każda z nich odpowiada walorom, które mogą wnieść do Twojej diety.

Poza byciem książką kucharską ta pozycja oferuje znacznie więcej – można znaleźć w niej wiele przydatnych rad dotyczących zdrowego trybu życia. Sposoby radzenia sobie ze stresem czy odpowiednia porcja fizycznej aktywności to wspaniałe uzupełnienie sposobu odżywiania się, poprawiające kondycję i samopoczucie. 

Niestety, wiele książek o diecie Ornisha nie zostało jeszcze przetłumaczonych na język polski. Mamy nadzieję, że z czasem ich oferta będzie się powiększać. Nie zmienia to faktu, że wielu dietetyków inspiruje się badaniami i dietą dr Ornisha, wprowadzając jego wskazania do jadłospisów oraz planów odchudzania przygotowywanych dla swoich klientów. Jej opisy znajdziesz również w książkach dotyczących innych diet opartych na niskotłuszczowych przepisach.