Wątroba jest jednym z najważniejszych organów w naszym ciele. Chociaż zwykle jej znaczenia upatruje się przede wszystkim w neutralizowaniu alkoholu, to warto wiedzieć, że pole jej działania jest o wiele szersze. Przechowuje i unieszkodliwia także inne toksyny w naszym organizmie, magazynuje substancje i pierwiastki niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania, produkuje żółć odpowiadającą za trawienie tłuszczów, pomaga pozbyć się mocznika, odgrywa ważną rolę dla naszej odporności… a to tylko część wykonywanych przez nią zadań. Co zatem robić, gdy wątroba zaczyna szwankować? Jak dbać o nią i cieszyć się zdrowiem przez długie lata? Czego unikać, aby nadmiernie jej nadwyrężać?

Lekarze często zalecają pacjentom skarżącym się na dolegliwości związane z tym narządem przejście na specjalny rodzaj diety, zwany dietą wątrobową. Ma ona na celu zdjęcie z wątroby nadmiernego obciążenia, wywoływanego przyjmowaniem pewnych pokarmów, oraz umożliwienie jej tym samym regeneracji. W związku z tym zalecane jest ograniczenie w naszym menu tłustych potraw mięsnych oraz spożywanie kilku niewielkich objętościowo porcji jedzenia w regularnych odstępach czasu. Niewskazane jest z kolei spożywanie posiłków w formie smażonej lub pieczonej z dużą ilością tłuszczu, a także przyjmowanie pokarmów wywołujących uczucie ciężkości. Oczywiście zalecane jest także unikanie alkoholu, który obciąża nasza wątrobę wyjątkowo dotkliwie, i zastąpienie go dużą ilością niesłodzonych napojów, najlepiej wody. Książki kucharskie dostosowane do diety wątrobowej bogate są w przepisy pomagające przygotować dania lekkostrawne, ale pożywne i smaczne. Warto po nie sięgnąć, jeśli nie mamy pewności, czy przygotowywane przez nas posiłki wspierają proces powrotu naszej wątroby do dobrej formy. Znajdziemy w nich mnóstwo pomysłów na dania przygotowywane z polecanych w tej diecie produktów spożywczych, między innymi ryb, lekkostrawnych warzyw czy chudego nabiału.

Decydując się na dietę wątrobową, nie należy traktować jej jako ograniczenia czy przykrej konieczności, ale jako krok w stronę poprawy naszego zdrowia i zadbania o siebie. Rezygnacja z niektórych potraw stwarza pole do popisu dla kulinarnej kreatywności i powinna zachęcić nas do eksperymentów w kuchni. Znajdź odpowiednią dla siebie książkę kucharską dla diety wątrobowej, wybierz ciekawy i smacznie zapowiadający się przepis, i do dzieła! Kto wie, może ten właściwy dla wątroby sposób odżywiania przypadnie ci do gustu na tyle, że niektóre przepisy wejdą do twojego menu i zostaną w nim na dłużej?