Zapomniane warzywa

Na świecie istnieje około 250 gatunków roślin warzywnych, z czego w Polsce rozpoznaje się jedynie około 50. To sprawia, że warto rozważyć wprowadzenie i popularyzację mniej znanych gatunków o wysokiej wartości odżywczej, które mogą być z powodzeniem uprawiane w naszym lokalnym klimacie i glebie. Przykłady takich roślin to pasternak i soczewica, które niegdyś były często spotykane na polskich stołach, stanowiąc składnik tradycyjnych potraw regionalnych, które obecnie zyskują na popularności. Książka oferuje praktyczne wskazówki i przepisy na ich przygotowanie, co może być szczególnie cenne dla gospodarstw agroturystycznych. Autor wierzy, że jego praca przyczyni się do zwiększenia świadomości na temat uprawy warzyw o wysokich walorach smakowych i dietetycznych, wzbogacając nasze codzienne jadłospisy.