Pracujesz w restauracji? Jesteś właścicielem lokalu gastronomicznego lub baru mlecznego? Pragniesz otworzyć własną klimatyczną kawiarnię? A może marzysz o karierze blogera kulinarnego? Książki o gastronomii zgromadzone w tej kategorii będą dla ciebie prawdziwą kopalnią wiedzy na tematy związane z branżą restauracyjną. Dowiedz się więcej na temat prowadzenia własnej knajpki, naucz się skutecznie zarządzać całym personelem i poznaj sprawdzone metody na przyciągnięcie nowych klientów.

Zarządzanie lokalem gastronomicznym – swoim lub w imieniu właściciela – jest nie lada wyzwaniem. Przede wszystkim wymaga dobrej orientacji z różnych specjalności, aby móc skutecznie nadzorować poszczególne procesy: od zamawiania zakupów spożywczych i gospodarczych, przez obszar kulinarny, sprawy finansowe, prawne aspekty prowadzenia tego typu działalności, politykę kadrową, budowanie strategii biznesowej, aż po marketing i promocję lokalu. Kluczem do sukcesu jest pogodzenie wszystkich tych elementów w taki sposób, aby tworzyły one harmonijną całość i korzystnie wpływały na rozwój biznesu. Wielu restauratorów zalicza swoje wzloty i upadki, a ostatnie lata pokazały, że nawet, wydawałoby się, absolutnie podstawowe usługi, jakimi jest dostarczanie ludziom gotowego jedzenia, mogą stanąć pod znakiem zapytania w obliczu ogólnoświatowego kryzysu.

Praca w branży gastronomicznej to nie tylko przygotowywanie i serwowanie smacznych posiłków – to także tworzenie miejsc, w których ludzie poczują się jak u siebie i będą chcieli do nich wracać: dla wyjątkowej atmosfery, dla zaprzyjaźnionej kadry, dla obsługi prowadzonej na najwyższym poziomie i niezapomnianych wspomnień. Dowiedz się, jak nadać swojej restauracji, pizzerii, kawiarni niepowtarzalny charakter i stać się odkryciem sezonu dla rzeszy klientów. A może zdecydujesz się na jedno z nieszablonowych rozwiązań w postaci bardzo ostatnio modnych foodtrucków? Wybór należy do ciebie!

Branża restauracyjna w ostatnich latach zyskała zupełnie nowe życie w świecie online. Twoim największym marzeniem jest prowadzenie popularnego bloga (lub vloga) o tematyce kulinarnej? Książki o gastronomii pomogą ci lepiej zrozumieć specyfikę tego typu usług i pomogą tworzyć wiarygodne recenzje lokali i potraw na wysokim poziomie merytorycznym. Wiedzę tę możesz uzupełnić przy pomocy nietuzinkowych książek kucharskich, rówież dostępnych w asortymencie Skupszopu. Sprawdź także szeroką ofertę literatury faktu i reportaży, gdzie książki o gastronomii ukazują nagą prawdę na temat funkcjonowania branży gastronomicznej w Polsce i za granicą.