Wzór na smak

Nadchodzi książka, jakiej jeszcze nie widziano na polskim rynku kulinarnym, łącząca tradycję z nowoczesnością. To nie tylko inspirujący przewodnik, ale prawdziwe kompendium wiedzy o smakach i ich doskonałym łączeniu. Co wybrać do białego mięsa? Jak komponować dania ze szparagami? A co z pomidorami, które właśnie masz w lodówce? To publikacja, która wprowadzi cię w świat smakowych połączeń, tłumacząc, dlaczego słodki smak doskonale współgra z kwaśnym, a kwaśny z kolei zaskakująco harmonizuje ze słonym. Dowiedz się, czym jest umami i dlaczego kostka rosołowa jest tak fenomenalna. Odkryj wpływ, jaki konsystencja i kolory mają na odbiór potraw.Książka podzieli się również tajemnicami przygotowania najdoskonalszej panierki oraz przyrządzania soczystego kurczaka. Zajmiemy się także szczegółowym omówieniem tego, co pasuje do buraków, a co do wołowiny. W jaki sposób najlepiej użyć pomidora - pokroić, zetrzeć, zmielić, posiekać, upiec czy udusić? Jakie zioła i dodatki najlepiej się z nim komponują: bazylia, tymianek, rozmaryn, szałwia, a może anyż? Czy lepsza będzie oliwa z czosnkiem albo cebulą, czy może masło z cytryną? Może bardziej mięsne akcenty z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną lub rybami? Pomidor, podobnie jak inne produkty kulinarne, oferuje niezliczone możliwości.Ta książka odkrywa przed czytelnikami kulinarny potencjał oraz poszukiwanie wzoru na idealny smak. Jest nieocenionym narzędziem dla każdego, kto w kuchni szuka odpowiedzi na pytania: co, z czym i jak połączyć?Grzegorz Łapanowski, autor tej książki, zdobywał doświadczenie w kilkunastu prestiżowych restauracjach w Polsce oraz w Danii, Portugalii i Francji, ucząc się od najlepszych szefów kuchni. Już od pięciu edycji dzieli się swoją wiedzą jako prowadzący polską wersję programu Top Chef, współpracuje również ze stacjami telewizyjnymi i radiowymi. Od dekady prowadzi własną firmę kulinarną, oferującą szeroką gamę usług - od projektów kulinarnych po warsztaty i szkolenia. Jest założycielem fundacji Szkoła na Widelcu, promującej edukację kulinarną, oraz stowarzyszenia Slow Food Youth Warszawa. Prowadzi także Food Lab Studio w Warszawie.