Sporządzanie potraw i napojów. Kwalifikacja TG.07. Podręcznik. Część 2. Technikum

Podręcznik poświęcony jest szczegółowemu omówieniu zagadnień związanych z kwalifikacją HGT.02, koncentrując się na różnorodności surowców oraz ich przetwarzaniu podczas przygotowywania dań i półproduktów gastronomicznych. Autorka przyjęła przystępną metodę nauczania, która umożliwia uczniom zdobycie kompletnej wiedzy o różnych surowcach i ich zastosowaniu w kuchni. Na zakończenie książki zaprezentowane są wybrane receptury, które dodatkowo wzbogacają praktyczną wiedzę czytelnika.

Struktura podręcznika ułatwia rozdzielenie teorii od praktyki, co jest szczególnie pomocne przy przygotowaniach do egzaminów potwierdzających kompetencje zawodowe. Treści są dostosowane zarówno pod względem językowym, jak i merytorycznym do grupy wiekowej, do której są adresowane. Część teoretyczna zawiera podstawową terminologię techniczną używaną w gastronomii, a dla zagranicznych terminów przedstawiono prawidłową wymowę. Dodatkowo, podręcznik oferuje wykaz kluczowych pojęć branżowych, przetłumaczonych na język polski, angielski i niemiecki, co stanowi cenną pomoc dla młodych adeptów sztuki kulinarnej.