Kuchnia wielkopolska A4 TW w.2022

Jeśli kuszą Cię dania, które łączą w sobie prostotę z niesamowitym smakiem, to ta książka Barbary Jakimowicz-Klien jest właśnie dla Ciebie. Autorka w przystępny sposób wprowadza nas w świat kuchni wielkopolskiej, znanej z bogactwa smaków i lokalnych tradycji kulinarnych. Publikacja zawiera przepisy zarówno na codzienne dania, jak i te, które przyrządzamy na specjalne okazje, będąc wiernym tradycyjnemu charakterowi regionu. Wielka wartość książki tkwi w przepisach czerpiących ze starych ksiąg kucharskich, które zachowują oryginalne pisownię i dialekty, co zachęca do pielęgnowania wielkopolskich tradycji kulinarnych.Barbara Jakimowicz-Klien przybliża nam również historyczne tło kulinarnych zwyczajów Wielkopolski. Mieszkańcy tego regionu słynęli z miłości do sosów, zwanych gąszczami, takich jak żółty z dodatkiem szafranu, szary z cebuli, czarny z powideł śliwkowych lub soku z wiśni, a także słynny sos chrzanowy. Wielkopolanie cenili sobie bigos, kapustę kiszoną ze słoniną, kasze jaglaną oraz kluski. Pasztety były specjalnością kuchni ziemiańskiej, a ryby często gościły na wielkopolskich stołach. Nie brakowało również wyrafinowanych przysmaków, takich jak ostrygi, kawior, dania z raków i ślimaków, a także różnorodne grzyby. Warzywa, w tym szparagi i sałaty, były wysoko cenione. Na deser serwowano wyśmienite wypieki, na przykład baby muślinowe czy szafranowe, a do toastów wybierano wino, piwo lub miód. Lektura tej książki to przygoda, która z pewnością zainspiruje do kuchennych eksperymentów i odkrywania smaków regionu.