Polski przewodnik Paleo. Teoria, praktyka i przepisy

Dzieło Iwony Wierzbickiej i Katarzyny Karus-Wysockiej, "Polski przewodnik. Paleo. Teoria, praktyka, przepisy", to kompendium wiedzy dla początkujących w świecie diety paleo. Książka składa się z dwóch głównych części. Pierwsza, "Paleo w teorii i w praktyce", szczegółowo omawia różne aspekty tej diety. Autorki opisują, czym jest paleo, jakie produkty jadali ludzie w paleolicie i czego unikali. Przedstawiają kluczowe zasady żywienia paleo i jego różne modyfikacje, takie jak dieta samuraja czy protokół autoimmunologiczny, a nawet opcje dla wegetarian. Znajdziesz tu omówienie typowych błędów popełnianych przy stosowaniu tej diety, w tym podejście, które przybiera formę niemalże religii. Wierzbicka i Karus-Wysocka doradzają, jakie produkty wybierać, jak je przechowywać i przygotowywać, oraz proponują różnorodne jadłospisy dostosowane do potrzeb różnych osób, w tym pracowników biurowych, sportowców czy osób z problemami insulinowymi.

Druga część książki, "Przepisy", zawiera niemal sto receptur, które odwołują się do tradycyjnej kuchni polskiej, z uwzględnieniem lokalnych i sezonowych składników. Znajdziesz tu zarówno podstawowe przepisy takie jak bulion czy naleśniki, jak również zupy, dania mięsne i bezmięsne, koktajle dla sportowców oraz apetyczne desery.

Jednym z atutów książki są piękne fotografie, które ilustrują zaproponowane potrawy i mogą zachęcić nawet najbardziej opornego czytelnika do wypróbowania nowych przepisów. Nawet jeśli nie planujesz całkowicie zmieniać swoich nawyków żywieniowych, warto dać szansę tym apetycznie wyglądającym daniom.

Dla tych, którzy chcą pogłębić wiedzę o diecie paleo, interesującą lekturą mogą być pozycje Pete'a Evansa "Dieta paleo" lub Robba Wolfa "Paleo dieta". A jeśli urzekły Cię autorki "Polskiego przewodnika paleo", zapraszamy do odwiedzenia ich blogów: ajwendieta.pl i cookitlean.pl.