Książki o diecie paleo

Dieta paleo szturmem podbiła nasze jadłospisy w ostatnich latach. Co jest w niej takiego wyjątkowego? Jak wskazuje jej pełna nazwa, dieta paleolityczna (zwana też dietą jaskiniowców) nawiązywać ma do sposobu odżywiania naszych odległych przodków, którzy samodzielnie zdobywali pożywienie z otaczającej ich natury i spożywali je w formie nieprzetworzonej lub przetworzonej w minimalnym stopniu. Jej zwolennicy uważają, że skoro już w najdawniejszych czasach ludzie intuicyjnie wybierali określone posiłki, to są oni doskonale przystosowani do odżywiania się właśnie w ten sposób. Zintensyfikowany rozwój rolnictwa, hodowli zwierząt, technologii żywności i importu przysmaków z odległych zakątków świata sprawił, że oddaliliśmy się od swoich korzeni i wprowadziliśmy do naszych jadłospisów produkty spożywcze, o których które dla naszych przodków były czymś zupełnie obcym.

Jakie produkty są szczególnie polecane w książkach o diecie paleo? Znajdziemy tam przede wszystkim chude mięso, ryby, owoce morza, warzywa, grzyby, owoce, nasiona, orzechy oraz tłuszcze nasycone (np. smalec, masło). Na próżno szukać za to będziemy produktów zbożowych (takich jak pieczywo, makarony, kasze, ryż), mlecznych (mi.in. mleko, sery, jogurty) oraz niektórych warzyw (np. ziemniaków, batatów, nasion roślin strączkowych). Podobnie jak w wielu innych dietach, niewskazane jest także sięganie po alkohol, a zalecane - ograniczenie spożywania kawy i herbaty. Warto pamiętać, że podczas zdobywania pożywienia naszym przodkom towarzyszył intensywny wysiłek fizyczny, dlatego autorzy książek o diecie paleo zachęcają także do regularnych ćwiczeń, będących świetnym uzupełnieniem dla zdrowego stylu odżywiania. Należy także pamiętać o wypijaniu odpowiednio dużej ilości wody, której smak można wzbogacić naturalnymi składnikami, takimi jak plasterki cytryny lub liście mięty.

Na rynku wydawniczym dostępnych jest wiele książek kucharskich z prostymi, smacznymi i sycącymi daniami w stylu paleo. Ich autorzy często dzielą się z czytelnikami swoimi historiami, w których opowiadają, co skłoniło ich do wyboru tego sposobu żywienia oraz czy wiele wysiłku kosztowała ich rezygnacja z produktów przetworzonych. Jeśli zastanawiasz się, czy ten rodzaj diety jest dla ciebie, zajrzyj do którejś z nich. Nie zapominaj, że dieta paleo jest dietą bogatą w tłuszcze i białka, a ubogą w węglowodany, więc może nie być wskazana np. dla osób zmagających się z podwyższonym poziomem cholesterolu. W przypadku wątpliwości, warto zasięgnąć porady lekarza.