Nóż w Pinocie

Jak dopasować odpowiednie wino do steków, szparagów, gołąbków, wegeburgera czy okonia? Obecnie mamy wyjątkowy przywilej wyboru z szerokiej gamy win pochodzących praktycznie z każdego zakątka świata. Podobnie jest z różnorodnością potraw – od pizzy, curry, kimchi, przez burgery i boeuf bourgignon, aż po sushi, wiener schnitzel, a także ryby oraz warzywa z lokalnych upraw – wszystko to jest teraz na wyciągnięcie ręki. Ta bogata dostępność produktów pozwala na tworzenie nieograniczonej liczby kulinarnych kombinacji, kiedy stajemy przed wyborem wina do konkretnej potrawy, lub na odwrót – poszukiwania dania, które idealnie pasuje do ulubionego wina, które już posiadamy. Często zdarza się, że wybierając wino na wieczór, decyduję, co będę gotować. W "Nożu w pinocie" można znaleźć około 250 różnych win, wraz z rekomendowanymi do nich potrawami. Jest też wiele podpowiedzi, jakie wino podać do pizzy, ryb, kuchni wegetariańskiej, sałat i deserów. Przedstawiam idealne połączenia win z polskimi klasykami oraz ciekawe zestawienia stworzone przez znanych sommelierów. Na koniec oferuję przegląd menu z różnych zakątków świata, które miałem okazję spróbować. – Tomasz Prange-Barczyński