Mała encyklopedia piwowarska Krakowa...

Autorzy, z wykształcenia archeolog oraz historyk sztuki, od wielu lat zgłębiają tajemnice krakowskiej i kazimierskiej architektury, analizując ich struktury oraz zmiany. Ich prace przynoszą cenne podsumowanie dotychczasowych badań nad historycznym układem tych miast, a także późniejszymi modyfikacjami i zniszczeniami, zwłaszcza w Kazimierzu po 1655 roku. Ta bogata analiza dostarcza kontekstu dla wszelkich wydarzeń społecznych i gospodarczych, w tym dla piwowarstwa, które, jak pokazują autorzy, było integralną częścią miejskiego życia.Zgłębiając temat, książka zwraca również uwagę na zmienną terminologię dotyczącą browarnictwa. W szczególności bardzo dokładnie omówiono takie pojęcia jak „browar” i „słodownia,” opisując architekturę budynków oraz ich funkcje związane z produkcją i magazynowaniem piwa i słodu. Interesująca jest także analiza „karczmy,” rozumianej jako przestrzeń w miejskiej zabudowie przeznaczona do serwowania napojów. Różnorodność biurokratycznych dokumentów z epoki dostarcza szczegółowych informacji o wnętrzach i ich funkcjonowaniu.Inną istotną częścią jest rozważań nad systemami zaopatrywania w wodę oraz młynami, które stanowią próbę uporządkowania dotychczasowych badań i wyjaśnienia rozbieżności terminologicznych. Autorzy wprowadzili także nowy termin - „przedsiębiorstwo piwowarsko-karczmarskie” - opisując działalność o szerokim zakresie, ściśle powiązaną z miejską zabudową.