Jak to zrobić w kuchni

Gotowanie, podobnie jak inne profesje, skrywa wiele sekretów i sztuczek. Książka "Jak to zrobić w kuchni?" przedstawia przemyślenia autora oraz praktyczne porady, które umożliwiają efektywniejsze gospodarowanie czasem w kuchni. Zdobyte na przestrzeni czterdziestu lat doświadczenia autor zgromadził w formie wskazówek, które teraz dzieli z czytelnikami. Jego wiedza pochodzi zarówno z wieloletniej pracy dydaktycznej z młodymi kucharzami, często napotykającymi różne problemy, jak i z sytuacji przypadkowych, które miały miejsce w kuchniach restauracyjnych, gdzie niekiedy kluczowe jest szybkie podejmowanie decyzji. Rozwijając swoje kulinarne umiejętności przez lata, autor wypracował techniki, które obecnie stanowią nieodłączny element jego codziennej pracy.Ta książka mimo swej zwięzłości oferuje wiele cennych porad, podzielonych na różne segmenty, aby usprawnić działania w kuchni. Zawiera zarówno proste rady, jak i te bardziej zaskakujące – od wyboru łatwego do założenia i zdjęcia fartucha po sugestie dotyczące eliminacji niepotrzebnych gadżetów kuchennych, na przykład garnków z podwójnym dnem czy niepraktycznych rusztów do mięsa. Znaczna część książki jest poświęcona rozwiązaniom zainspirowanym pytaniami dotyczącymi jej tytułu. Czytelnicy dowiedzą się, jak unikać przypalania masła, prawidłowo panierować kotlety, utrzymywać świeżość ziół oraz kiedy najlepiej stosować wysokie czy niskie temperatury w procesie gotowania.