GOŚCINNOŚĆ. SZTUKA DOBREJ OBSŁUGI W GASTRONOMII

Rozpoczęcie własnej restauracji często wiąże się z marzeniem o zadowolonych gościach i świetnej atmosferze, z nadzieją na zdobycie uznania wśród społeczności. Jednak osiągnięcie tego sukcesu wymaga wdrożenia konkretnych procedur i standardów obsługi klienta, niezależnie od tego, czy prowadzimy małe bistro, czy całą sieć restauracji. Wielu nowych restauratorów z czasem zdobywa tę wiedzę, ale nie zawsze zdąży ją w pełni zastosować, zanim utraci pierwotną pasję.Książka „Gościnność” oferuje szansę na zapoznanie się z tymi zasadami jeszcze przed otwarciem wymarzonego lokalu. Znajdziemy tam szczegółowe pytania rekrutacyjne, tematy szkoleniowe dla nowo zatrudnionych oraz pełny podręcznik obsługi klienta z codziennymi obowiązkami, oparty na wieloletnim doświadczeniu autorów.Wielu znanych właścicieli restauracji to osoby pełne pasji, które nie mają formalnego wykształcenia gastronomicznego, co jest częstym wspólnym mianownikiem wśród bohaterów obu edycji „Gościnności”. Początkowo książka była dedykowana wyłącznie profesjonalistom z branży gastronomicznej, lecz później zyskała popularność również wśród tych, którzy dopiero planują otworzyć swój lokal. Jeśli planujesz stworzenie własnej restauracji, ta książka może okazać się niezastąpioną pomocą.