Dzikie kiszonki i inne fermentacje

Fermentacja to prawdziwa sztuka kulinarna, która oferuje nieograniczone możliwości do odkrywania i eksperymentowania. Kiszenie stało się nie tylko domeną popularnych warzyw, ale także dzikich roślin i grzybów, dostarczając nieoczekiwanych i smakowitych rezultatów, które mogą cię zaskoczyć.

Kaja Nowakowska i Gosia Ruszkowska, szerzej znane jako Mead Ladies, dzielą się swoją wiedzą, jak bezpiecznie i smakowicie fermentować to, co natura oferuje w naszym otoczeniu. Takie rośliny jak dzika marchew, lipa, bez lilak, boczniak, rdestowiec, żółtlica, głóg oraz stokrotka śmiało można wykorzystać w procesach fermentacji.

Fermentacja to nie tylko kulinarne eksperymenty, ale przede wszystkim korzyści dla zdrowia. Spożywanie fermentowanych produktów wspiera nasz organizm poprzez wzmocnienie układu pokarmowego, poprawę trawienia oraz zwiększenie odporności.

Dla tych, którzy pragną zgłębić temat, idealnym źródłem będzie książka „Dzikie smaki. Kuchnia zwariowanego zbieracza roślin”, która zawiera różnorodne przepisy na potrawy z takich surowców jak grzyby, korzenie, liście, owoce, nasiona i kwiaty, otwierając przed czytelnikami nowe kulinarne doznania.