Dzika strona jedzenia

Czy wiesz, że niektóre dzikie odmiany ziemniaków mogą zawierać aż dwadzieścia razy więcej składników odżywczych i antyoksydantów niż dostępne na co dzień odmiany? Od dziesięcioleci ludzkość skupia się głównie na uprawie roślin bogatych w cukry i tłuszcze, przywiązując mniejszą wagę do zawartości witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. To one jednak są kluczowe dla zachowania zdrowia i wzmocnienia odporności.

Jo Robinson, uznana aktywistka żywieniowa, w swojej książce „Dzika strona jedzenia” pokazuje, jak można uzupełnić te braki za pomocą prostych wskazówek. Książka ta to zbiór praktycznych porad dotyczących wyboru owoców i warzyw podczas zakupów, a także sposobów ich przyrządzania, aby w pełni wykorzystać ich wartości odżywcze. Każdy rozdział koncentruje się na innym rodzaju warzyw lub owoców, szczegółowo opisując dostępne gatunki, ich właściwości zdrowotne oraz nieskomplikowane, często zaskakujące, metody ich przygotowywania.

To nie jest zwykły katalog wartości odżywczych. To książka pełna odkrywczych informacji, które zainspirują cię do wypróbowania czegoś nowego. Pozwól się zaskoczyć nowinkami, jak na przykład:

- Czosnek będzie mieć silniejsze działanie antybakteryjne, gdy rozgnieciesz go 10 minut przed gotowaniem.
- Gotowanie całej marchewki zamiast jej kawałków pozwala zachować 25% więcej substancji chroniącej przed nowotworami.
- Liście buraka zawierają więcej wartości odżywczych niż jego korzeń.
- Mniejsze pomidory są bogatsze w składniki odżywcze, a głębsza czerwień oznacza więcej antyoksydantów.
- Maliny mają więcej błonnika niż otręby zbożowe.

Wyrusz w podróż po świecie roślin, odkrywając najzdrowsze odmiany dostępne na rynku. Naucz się, jak wybierać te gatunki, które są bogatsze w cenne mikroelementy, by cieszyć się zdrowiem na długie lata.