Wypieki w tradycji klasztornej

W dawnych wiekach każdy klasztor był wyposażony we własną piekarnię, co pozwalało mnichom i mniszkom na produkowanie żywności dla własnych potrzeb. W takich miejscach pieczono szeroki wachlarz produktów – od prostego chleba, przez różnego rodzaju placki i ciasteczka, aż po wykwintne wypieki, zarówno słodkie, jak i pikantne. Te wyjątkowe specjały odgrywały szczególną rolę w czasie świąt kościelnych, uprzyjemniając życie wspólnoty. Dr Petra Altmann, znawczyni życia klasztornego i jego obyczajów, zabiera czytelników w podróż po świecie średniowiecznej piekarnictwa, uzupełniając to o ciekawe legendy i opowieści związane z pochodzeniem wielu z tych przysmaków.

Autorka przedstawia w swojej książce kolekcję 85 przepisów na najpopularniejsze klasztorne specjały, w tym także niepublikowane dotychczas receptury z piekarni opactwa cysterek Oberschönenfeld w Gessertshausen w Szwabii. Te tradycyjne dania, zarówno słodkie, jak i pikantne, można łatwo odtworzyć we własnym domu, delektując się nie tylko ich smakiem, ale również bogatą historią, którą niosą.