Procesy technologiczne w gastronomii. Zeszyt ćwiczeń. Część 1. Kwalifikacja HGT.02

Zeszyt ćwiczeń skupia się na nauczaniu praktycznych umiejętności związanych z kwalifikacją T.6, czyli "Sporządzaniem potraw i napojów". Przedstawia szeroki wachlarz procesów technologicznych stosowanych w branży gastronomicznej, zwracając szczególną uwagę na niezbędne zasady bezpieczeństwa. Jest to kluczowe w kontekście przechowywania, przygotowywania oraz serwowania posiłków. Ponadto, książka oferuje klarowne definicje terminów wykorzystywanych w gastronomii, co ułatwia ich zrozumienie i prawidłowe użycie.

Publikacja jest również pełna różnorodnych przepisów, które pozwalają uczniom na samodzielne przygotowanie różnych potraw, co jest nieocenioną pomocą w zdobywaniu praktycznej wiedzy. Znajdują się w niej także cenne wskazówki oraz ćwiczenia, które wspomagają proces nauki. Do tego, zawarte pytania kontrolne stanowią doskonały sposób na przygotowanie się do egzaminów praktycznych, ułatwiając przyswojenie i sprawdzenie zdobytych umiejętności.