Obsługa klientów w gastronomii. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja T.15.3. Zeszyt ćwiczeń 1. Technikum i szkoły zawodowe

Książka oferuje zestaw zadań i ćwiczeń dostosowanych do podręcznika "Usługi gastronomiczne", które mają na celu uporządkowanie i wzmocnienie wiedzy oraz umiejętności powiązanych z trzecią częścią kwalifikacji T.15, skupiającej się na planowaniu i realizacji usług gastronomicznych. Ćwiczenia te obejmują różnorodne tematy, takie jak działalność przedsiębiorstw gastronomicznych, strategie marketingowe i planowanie usług w gastronomii, a także promocję tych usług.

Dodatkowo, publikacja omawia kwestie związane z kosztami usług gastronomicznych, wyposażeniem niezbędnym do obsługi klientów, przygotowaniem personelu oraz przestrzeni do obsługi gości, a także różne metody obsługi klienta. Znajdziemy tu także wskazówki dotyczące planowania i organizacji różnorodnych przyjęć: od stojących i bufetowych, przez zasiadane, po łączone i bufety zasiadane. Ważnym elementem są również wytyczne dotyczące organizacji szkoleń, konferencji oraz wydarzeń cateringowych, a także planowanie przyjęć dyplomatycznych. Całość uzupełniają zasady BHP obowiązujące w gastronomii.