Mięsa najlepsze potrawy i marynaty

Jak rozpoznać najlepsze cechy wysokiej jakości mięsa i jak profesjonalnie je porcjować? Jak skutecznie oczyszczać żeberka, wiązać kawałki wołowiny czy dzielić udziec jagnięcy, by przygotować idealne danie? Co stoi za wyjątkowym aromatem bulionu wołowego? Ta książka to nieocenione źródło praktycznych rad dla każdego, kto pragnie doskonalić swoje umiejętności kulinarne w zakresie przygotowywania mięs. Wprowadza czytelników do niemal stu inspirujących przepisów na wyśmienite mięsne potrawy, jak perfekcyjnie przyrządzony stek, tradycyjne Osso buco czy delikatna duszona łopatka jagnięca. Z pięknie ilustrowanymi zdjęciami, książka ta z pewnością stanie się istotnym elementem każdej kucharskiej biblioteki.