Makarony. 50 łatwych przepisów

Makaron, ze swoją długą i intrygującą historią, od wieków obecny jest na terenie całych Włoch. Jego początki można odnaleźć w czasach starożytnych cywilizacji Etrusków i Rzymian. Z kolei w średniowiecznej Sycylii pojawiają się pierwsze wzmianki o makaronie w formie suszonej. Przez okres renesansu śledzimy rozwój wytwórni makaronu w regionach takich jak Liguria i Neapol, które ewoluowały pod wpływem zmieniających się technologii produkcji oraz preferencji smakowych, prowadząc do współczesnych metod wytwarzania.

Historia makaronu we Włoszech nieodłącznie wiąże się z rodziną Barilla. Już w XVI wieku Ovidius Barilla, znany w Parmie jako 'Mistrz białej sztuki', przekazywał swoje umiejętności kolejnym pokoleniom. Jego dzieło kontynuował Pietro Barilla Senior, który w 1877 roku otworzył przy Strada Maestra di San Michele swój sklep z pieczywem i makaronem. To właśnie to miejsce dało początek dzisiejszemu przedsiębiorstwu Barilla, które stało się światowym liderem w produkcji makaronu i reprezentantem włoskiej sztuki kulinarnej na ponad 100 rynkach.

Książka, którą trzymasz w rękach, to kolekcja najważniejszych tradycyjnych przepisów proponowanych przez Academię Barilla. Dzięki niej te autentyczne włoskie potrawy zyskują popularność na całym świecie.