Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Zanurz się w fascynujący świat starożytnych Słowian, odkrywając kulinarne sekrety przeszłości! Kiedy myślimy o diecie naszych przodków z wczesnego średniowiecza, często w naszym umyśle pojawiają się mięso i piwo. W rzeczywistości jednak słowiańska kuchnia była znacznie bardziej zróżnicowana. Hanna i Paweł Lisowie jako pionierzy w Polsce rzucili wyzwanie przeszłości, odtwarzając przepisy i smaki wczesnośredniowiecznych Słowian. W oparciu o eksperymenty w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym oraz liczne badania etnograficzne, historyczne i archeologiczne przewodzą nas przez kulinarną podróż w czasie.

Książka, będąca wynikiem tej pracy, ukazuje różnorodność kultury słowiańskiej – od kulinarnych tradycji po tajemnice przypraw stosowanych przed erą pieprzu. Czytelnicy dowiedzą się, dlaczego barszcz nazywa się barszczem oraz jakie warzywa i zioła gościły w słowiańskich kuchniach. W książce znajduje się około 120 przepisów, dzięki którym można przygotować dawne potrawy w nowoczesnej kuchni.

Pozycja wzbogacona jest o felietony dotyczące życia dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz używanych produktów spożywczych. Nagrodzona w prestiżowej kategorii Prix de la Littrature Gastronomique, książka ta stanowi prawdziwą skarbnicę wiedzy o starosłowiańskich smakach.

Piotr Adamczewski, ceniony krytyk kulinarny, dzieli się swoimi wrażeniami z przepisów Lisów, podkreślając ich umiejętność wciągania czytelnika w świat dawnych smaków. Autorka historycznych powieści, Elżbieta Cherezińska, z entuzjazmem podkreśla, jak książka ta rozbudza apetyt na poznanie tradycji naszych przodków, zwłaszcza teraz, gdy zdrowa, nieprzetworzona żywność cieszy się takim zainteresowaniem.

Hanna Lis, z wykształcenia bibliotekarka i pasjonatka archeologii, od lat pracuje nad popularyzacją tradycji kulinarnych Słowian. Jej mąż, Paweł Lis, archeolog i wykładowca, również wnosi wkład w te badania. Od 2009 roku pełni rolę kierownika Grodziska Żmijowiska, gdzie prowadzi projekty związane z archeologią doświadczalną. Ich wspólna książka, "Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko", jest kamieniem milowym w przywracaniu do życia dawnych kuchennych tradycji.