Korea od kuchni

Koreańska kuchnia to o wiele więcej niż tylko kimchi, choć ta pikantnie kiszona kapusta, popularnie znana jako kapusta pekińska, jest jej niezbywalnym elementem obok bap, czyli ryżu. Koreańskie potrawy to prawdziwa symfonia smaków, kolorów i zapachów, które czerpią swoją wyjątkową ostrość z czerwonej pasty gochujang z papryki chili, słodycz z syropu ssal jocheong, a słoność z pasty doenjang. To kuchnia, która zadowoli zarówno miłośników mięsa, oferując grillowaną wołowinę bulgogi i pikantnego smażonego kurczaka dak galbi, jak i wegetarian, serwując marynowaną rzepę, glazurowane bataty oraz delikatne tofu i ryżowe ciasteczka w towarzystwie słodko-ostrych sosów.Odkryj koreańskie smaki we własnej kuchni i poczuj się pewniej w koreańskiej restauracji. Ta książka szczegółowo wyjaśnia, czym jest koreańskie jedzenie i jak je przyrządzić we własnym domu. Znajdziesz w niej listę podstawowych przypraw i składników, które są przystępne cenowo i łatwo dostępne w polskich sklepach, zarówno stacjonarnych, jak i internetowych z kuchnią świata.Publikacja zawiera dziesiątki przepisów na klasyczne dania koreańskie, każde opatrzone szczegółowymi instrukcjami i praktycznymi poradami. Dowiesz się na przykład, jak precyzyjnie pokroić wołowinę na cienkie plasterki do bulgogi czy jakie są subtelne różnice między koreańskimi zupami jjigae, guk i tang.Poznasz również koreańską etykietę jedzenia. W Korei tradycyjnie każdy otrzymuje swoją porcję ryżu lub makaronu, a na stole pojawiają się różnorodne miseczki z dodatkowymi przekąskami zwanymi ban chany, z których wszyscy wspólnie korzystają.Pytanie „Bap meogeosseoyo?” – czyli „Czy jadłeś już dzisiaj?” – odzwierciedla niezwykle ważną rolę, jaką kuchnia pełni w koreańskim społeczeństwie. Choć zanika pierwotne znaczenie tego zwrotu jako wyrazu troski, nadal podkreśla on znaczenie kulinarnej kultury w Korei.Czytaj tę książkę, gotuj z miłością i ciesz się bogactwem koreańskich smaków: od kimchi i ciasteczek ryżowych tteok, po zupy jjigae, guk i tang, dania główne takie jak juyori, różnorodne ban chany i słodkości husik.