Kompletna dieta przeciwzapalna. Ponad 100 uzdrawiających przepisów na bezglutenowe dania o niskiej zawartości histaminy - pomocne przy dolegliwościach jelitowych, alergiach, egzemach i przewl

Kiedy posiłki zaczynają szkodzić naszemu zdrowiu, ratunkiem staje się dieta przeciwzapalna. Warto przypomnieć sobie słowa szwajcarskiego lekarza Paracelsusa, który zauważył, że to dawka czyni truciznę; oznacza to, że różnica między lekarstwem a trucizną leży w ilości, jaką przyjmujemy. Podobnie można postrzegać żywność — to, co jemy, może działać niczym lekarstwo lub, przeciwnie, jak powoli działająca trucizna, szczególnie jeśli powoduje wzrost produkcji histaminy w organizmie. Do takich produktów zaliczają się alkohol, wędzone mięsa, pomidory, dojrzewające sery, ocet, truskawki oraz zboża zawierające gluten. Osoby cierpiące na przewlekłe zmęczenie, bóle głowy, wysypki, alergie i problemy z układem trawiennym mogą być wrażliwe na gluten, histaminę lub inne substancje zapalne. Skuteczną metodą złagodzenia tych dolegliwości jest dieta przeciwzapalna oraz przygotowywanie potraw o niskiej zawartości histaminy, co pozwala na detoks i oczyszczanie organizmu.

Dieta przeciwzapalna i niskohistaminowa polega na eliminacji produktów bogatych w histaminę oraz wprowadzaniu tych o jej niskiej zawartości. Nietolerancja histaminy często związana jest z niedoborem enzymu diaminooksydazy, który rozkłada histaminę w jelitach. Wysoki poziom histaminy może być efektem stresu, intensywnego wysiłku, chorób, antybiotykoterapii czy stanów zapalnych jelit. Zmieniając sposób odżywiania na niskohistaminowy, można oczyścić jelita i zmniejszyć wiele objawów, co prowadzi do poprawy zdrowia. Dieta ta kładzie nacisk na równowagę i sięganie po naturalne, zdrowe produkty. Zalecane jest spożywanie roślin strączkowych, świeżego, chudego mięsa i ryb, owoców, ziół, oliwy z oliwek, nasion i warzyw, a rezygnacja z rafinowanych cukrów, czerwonego mięsa i przetworzonej żywności.

Autorka, doświadczona dietetyczka, przygotowała książkę kucharską, która nie tylko wyjaśnia naukowe podstawy nietolerancji histaminy, ale także zagłębia się w temat diety przeciwzapalnej i niskohistaminowej jako sposobu na poprawę samopoczucia i zdrowia. Zawiera ponad sto prostych przepisów na bezglutenowe dania, które pomogą wdrożyć zasady zdrowego odżywiania oraz zredukować alergie i stany zapalne organizmu. Książka oferuje również listę zalecanych produktów i suplementów, praktyczne wskazówki kuchenne, a także pomysły na szybkie posiłki i plan 30-dniowej diety eliminacyjnej. Znajdziesz w niej także porady dotyczące jedzenia poza domem oraz menu na różne okazje, co ułatwi włączenie zdrowych nawyków do codziennego życia.