Zupy buliony polewki czyli potrawy jedzone łyżką

Zupy były znane już w czasach prehistorycznych, kiedy to ludzie jeszcze nie posiadali garnków. Stosowali oni wówczas naturalne materiały, takie jak skorupy zwierząt, muszle oraz kamienie wygładzone przez wodę, do ich przyrządzania. W czasach Ludwika XVI, króla Francji w XVIII wieku, zupy cieszyły się ogromną popularnością na jego dworze i były serwowane aż w czterech różnorodnych wariantach przy każdym obiedzie. W 1765 roku w Paryżu, uliczny sprzedawca o nazwisku Boulanger zrewolucjonizował scenę kulinarną, otwierając pierwsze miejsce specjalizujące się wyłącznie w serwowaniu zup. Na froncie lokalu widniał napis w języku łacińskim: "Jeśli dokucza Ci żołądek, przyjdź do mnie, a wyjdziesz zdrowy," posługując się słowem "restaurabo," które oznacza odnawianie lub przywracanie zdrowia. Z tego właśnie terminu pochodzi współczesne słowo "restauracja."