Otworzyłem lokal. Pomocne historie z praktyki gastronomicznej

Jacek Czauderna, założyciel marki i sieci The Legendary Jacks Bar & Restaurant, ma trzydzieści lat doświadczenia w branży gastronomicznej, co czyni go ekspertem w tej dziedzinie. Znany jako trener i doradca biznesowy, Czauderna pełni również funkcję prezesa i założyciela Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej oraz Akademii Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich. Jest także oficjalnym dystrybutorem uznanych marek kawowych Jacobs i Piazza D'Oro oraz herbat Pickwick. Zdobył wykształcenie na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego oraz MBA w University of Bradford i London Management School.Jego książka "Otworzyłem lokal. Pomocne historie z praktyki gastronomicznej" to niezastąpione źródło wiedzy dla tych, którzy pragną sukcesu w sektorze HORECA. Autor dzieli się swoimi doświadczeniami, obalając powszechne mity i stereotypy branżowe, jednocześnie pokazując, jak prowadzić dochodowy biznes gastronomiczny. Oparta na rzeczywistych przykładach, książka ostrzega przed błędami, które mogą prowadzić do porażki, i oferuje konkretne wskazówki zarządzania oraz planowania.Jarek Uściński, prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, podkreśla, że ta lektura może pomóc w podejmowaniu kluczowych decyzji życiowych. Z kolei Jarek Walczyk, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, zapewnia, że książka zmienia perspektywę na prowadzenie biznesu gastronomicznego. Jan Kuroń, znany kucharz i autor cyklu "Jasiek zna się", opisuje ją jako niezbędną pozycję dla każdego, kto marzy o własnej kulinarnej działalności, ukazując zarówno blaski, jak i cienie gastronomii.