Jedz i biegaj. Niezwykła podróż do świata ultramaratonów i zdrowego odżywiania

Scott Jurek od prawie dwudziestu lat stanowi centralną postać w świecie biegów ultramaratońskich, dyscypliny niezwykle wymagającej, ale zdobywającej coraz większą popularność. Jako nieznany jeszcze biegacz, w 1999 roku zaskoczył wszystkich, obejmując prowadzenie w Western States Endurance Run, znanym stumilowym ultramaratonie przez góry Sierra Nevada. Jurek ustanowił rekord tej trasy, zwyciężając siedem razy z rzędu. Dwukrotnie triumfował także w Badwater Ultramarathon, ekstremalnym biegu przez Dolinę Śmierci o długości ponad 217 kilometrów. Wyznaczył również amerykański rekord w dwudziestoczterogodzinnym biegu, pokonując w tym czasie 266,6 kilometra, co jest imponującym wynikiem równym sześciu i pół maratonu. Wziął udział w prestiżowym wyścigu z udziałem Indian Tarahumara w Meksyku, znanym z książki "Urodzeni biegacze". Wszystkie te osiągnięcia są jeszcze bardziej niezwykłe, zważywszy na to, że Jurek jest weganinem.

W książce "Jedz i biegaj" Jurek dzieli się swoją życiową drogą i doświadczeniami zarówno jako weganin, jak i sportowiec. Jego historia inspiruje biegaczy niezależnie od ich poziomu zaawansowania, ukazując siłę ludzkiej determinacji. Opowiada o dzieciństwie, początkach biegania i przemianie w ultramaratończyka. Książka rozbija stereotypy o diecie sportowców, oferując opowieści o wytrzymałości, rywalizacji, a także ciekawostki naukowe i praktyczne porady, w tym przepisy kulinarne. "Jedz i biegaj" to inspiracja do biegania, odkrywania nowych smaków i przekraczania własnych ograniczeń.