Bursztyn i żyto. Bałtycka podróż kulinarna

Książka "Bursztyn i żyto" to fascynująca podróż po krajach bałtyckich, miejscu, gdzie zderzają się wpływy Europy Wschodniej i Skandynawii. To niezwykle interesujące połączenie kultur i smaków jest misternie splecione przez fascynujące przepisy i opisy historyczne, które razem tworzą dynamiczny obraz tego różnorodnego regionu. Kuchnia bałtycka, opowiedziana w kontekście jej bogatej historii i kultury, staje się kluczem do głębszego zrozumienia tamtejszej mentalności. Przez tradycyjne przepisy, które są jednocześnie nowoczesne i nawiązują do aktualnych trendów kulinarnych, otwierają się przed nami nowe kulinarne możliwości.

Autorka, Zuza Zak, znana jest z poprzedniej publikacji "Polska. Nasza kuchnia w nowej odsłonie," która spotkała się z ciepłym przyjęciem w sześciu krajach i została w Wielkiej Brytanii uznana za jedną z najlepszych książek kulinarnych roku 2016 przez BBC Radio 4. Urodzona w 1979 roku w Polsce, swoje dzieciństwo spędziła w Wielkiej Brytanii, a doświadczenie zarówno osobiste, jak i zawodowe (m.in. w pracy telewizyjnej) znacząco wpłynęło na jej podejście do kuchni. Obecnie prowadzi badania doktorskie w School of Slavonic and East European Studies na temat sztuki kulinarnej, co pogłębia jej wiedzę i pasję do kuchni wschodnioeuropejskiej.

Książka oferuje unikalne przepisy oparte na doświadczeniach autorki oraz jej osobistych spotkaniach, a także pozwala zasmakować specjałów z mniej znanych jeszcze turystycznych zakątków regionu. Trzy stolice bałtyckie – Tallin, Wilno i Ryga – które znajdują się na liście światowego dziedzictwa UNESCO, również zasługują na większą uwagę, co podkreśla rosnące zainteresowanie regionem, tylko w 2018 roku Estonię odwiedziło ponad 2,1 miliona turystów.

Przez szeroki wachlarz przepisów, które obejmują zarówno dawne klasyki z czasów komunizmu, jak i nowoczesne regionalne specjały, książka ta staje się doskonałym przewodnikiem kulinarnym. To przede wszystkim piękny obraz regionu, jego krajobrazów, mieszkańców i oczywiście znakomitego jedzenia. Alissa Timoshkina z Salt & Time opisuje ją jako prawdziwą perełkę podróży kulinarnych, a Olia Hercules wyraża entuzjazm zarówno co do lektury, jak i gotowania według zawartych w niej receptur. Kategorii można przypisać do kuchni narodowej i regionalnej, a sama publikacja jest równie wartościowa dla podróżników, jak i entuzjastów kuchni.