100 i więcej chłodników i zimnych zup - Teresa Miazgowska -

Chłodniki, które od lat stanowią integralną część kuchni polskiej, zyskują również na popularności na arenie międzynarodowej. To niezwykle wszechstronne dania - zaskakująco smaczne, zdrowe, o niskiej kaloryczności, łatwe w przygotowaniu, ekonomiczne i jednocześnie wyjątkowo eleganckie. Chłodniki są prawdziwymi bombami witaminowymi, ponieważ często bazują na surowych warzywach i owocach, które mieszane są z jogurtem, kefirem, zsiadłym mlekiem czy maślanką. Niektóre przepisy zakładają również dodatek alkoholu, co nadaje im wyjątkowego charakteru. Co więcej, chłodniki mogą pełnić podwójną rolę – jako wyborna, słodka zupa, idealna dla dzieci, mogą także występować w roli wykwintnego deseru.

Nie ograniczają się jednak tylko do produktów mlecznych. Często bazują na kwasie chlebowym, burakowym czy płynach z kiszonych ogórków, co dodaje im dodatkowych walorów smakowych. Bardzo wartościowe są również te przyrządzane na rosołach i bulionach mięsnych, zarówno drobiowych, jak i rybnych. W tej książce znajdą Państwo krok po kroku, jak przygotować te wyjątkowe zupy.

Chłodniki, doskonale sprawdzające się jako elegancki dodatek podczas wykwintnych przyjęć, serwowane pomiędzy przystawką a daniem głównym, nie tylko wzbogacają stół pięknym zapachem, ale również podkreślają estetykę nakrycia, czyniąc każde spotkanie wyjątkowym.