ZARZĄDZANIE ŚRODOWISKOWE W HOTELARSTWIE WYBRANE ZAGADNIENIA

We współczesnym świecie rośnie nasza świadomość na temat istotnej roli, jaką odgrywa nienaruszone środowisko naturalne w naszym codziennym życiu. Coraz częściej zauważamy, że za degradację przyrody odpowiadają nie tylko procesy przemysłowe, ale również sektor turystyki. Szczególną uwagę w tej kwestii należy zwrócić na branżę hotelarską, która podejmuje liczne działania mające na celu redukcję negatywnego wpływu na otoczenie. Książka napisana przez byłego kierownika Zakładu Zarządzania Jakością i Środowiskiem na Wydziale Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego oraz byłego kierownika Zakładu Hotelarstwa i Gastronomii w Wyższej Szkole Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku, eksploruje nowoczesne systemy zarządzania środowiskowego, ujawniając ich szczególne znaczenie w kontekście hotelarstwa. Publikacja ta jest skierowana głównie do studentów kierunków turystycznych z ukierunkowaniem na hotelarstwo i dąży do uwypuklenia kwestii często pomijanych w polskim hotelarstwie.