Umiarkowana dieta paleo. Jak jeść zdrowo i nie zwariować

Dieta paleo, choć niezwykle popularna i zdrowa, może na początku wydawać się skomplikowana do wprowadzenia. Leanne Ely, renomowana amerykańska dietetyczka, w swojej książce „Umiarkowana dieta paleo” wyjaśnia zasady diety inspirowanej jadłospisem naszych przodków. Ely pomaga adeptom paleo w pokonywaniu zarówno psychicznych, jak i praktycznych wyzwań, oferując porady dotyczące wyposażenia kuchni i zdobywania składników do prostego i szybkiego przygotowania posiłków. Proponuje efektywne plany żywieniowe, listy zakupów oraz wskazówki dotyczące użycia wolnowaru. Książka zawiera ponad 125 przepisów na dania zgodne z zasadami paleo, wolne od glutenu i nabiału. Najważniejsze, Ely kładzie nacisk na zdrowy rozsądek i różnorodność w diecie, zachęcając do spożywania naturalnych produktów, które przyczyniają się do lepszego zdrowia.

Zdaniem Sary Gottfried, autorki „The Hormone Cure”, to idealna książka dla tych, którzy zastanawiają się, czym właściwie jest dieta paleo. Alan Christianson, autor „The Adrenal Reset Diet”, podkreśla jej połączenie tradycji z praktycznością kulinarną. J.J. Virgin, autorka „The Virgin Diet”, zauważa, że publikacja ta pozwala korzystać z zalet diety paleo, jednocześnie omijając jej ewentualne ograniczenia. Natomiast Dave Asprey, autor „The Bulletproof Diet”, chwali zdolność Ely do uproszczenia diety i uczynienia jej przystępną, równocześnie zachwalając przepisy jako wyjątkowe.