Sekrety szefa

"Sekrety szefa kuchni" to znacznie więcej niż tylko kolekcja wspaniałych przepisów od niezwykle charyzmatycznego i uznanego szefa kuchni. W tej intrygującej książce kucharskiej, jej autor odkrywa przed czytelnikami wiele ze swoich kulinarnych tajemnic.

Każdy przepis jest przedstawiony w sposób przejrzysty i łatwy do zastosowania. Znajdziemy tu nie tylko szczegółowe instrukcje, ale również zdjęcia, które ilustrują unikalne techniki Gordona, jego genialne pomysły na usprawnienie procesu gotowania oraz szereg przydatnych wskazówek kulinarnych. Przykładowo, można spróbować zrobić jego sałatkę z tuńczyka oraz treviso, wykorzystując opracowaną przez niego technikę karmelizacji gorzkich liści. Inny pomysł to przygotowanie odświeżającej letniej zupy, do której dodaje się kostki lodu z oliwą z oliwek, co nadaje jej oryginalny smak, gdy lód zaczyna się topić.

Gordon przedstawia pomysły, które choć proste, są niezwykle efektywne. Dla ich lepszej organizacji, przepisy są podzielone według kategorii żywności: ryby, drób i dziczyzna, mięso, warzywa i sałatki, owoce i więcej. Wiele dań zostało pięknie zilustrowanych na całostronicowych zdjęciach, a dzięki wcześniejszym testom w domowych warunkach, czytelnicy mogą być pewni ich wykonalności w swojej własnej kuchni. Książka oferuje także szereg wskazówek dotyczących przygotowań z wyprzedzeniem i oszczędnych sposobów gotowania, dobrze znanych z restauracji Gordona, co pozwala na zorganizowanie przyjęcia z mniejszym nakładem sił.

Ta inspirująca książka kucharska ma potencjał, by stać się obowiązkową pozycją w każdej kuchni.