Optymalna żywność dla zdrowych dzieci bez alergii

Dzieci instynktownie sięgają po pełnowartościowe pożywienie roślinne. Zauważamy, że maluchy bawiąc się z królikiem, nie wyobrażają sobie jednocześnie pieczeni z niego, natomiast bardzo chętnie sięgnęłyby po soczyste maliny lub inne owoce. Mimo to dietetyka dla dzieci opartego na roślinach spotyka się z krytyką, zwłaszcza ze strony niektórych niedoinformowanych lekarzy i dietetyków. Rozumiem ich wątpliwości, ale czy dzieci faktycznie muszą cierpieć z powodu naszego braku wiedzy?

Jako lekarze, mamy niewielką wiedzę z zakresu odżywiania, coś co zawsze irytowało mnie podczas studiów. Teraz jednak dostrzegam w tym plus — lepiej znać mniej, ale poprawnych informacji, niż wiele błędnych. Zmiana myślenia o zdrowym odżywianiu jest koniecznością, biorąc pod uwagę, że błędnie byliśmy uczeni, iż mięso dodaje sił, a mleko wzmacnia kości. Badania wykazały, że mięso zwiększa ryzyko raka, co potwierdza Światowa Organizacja Zdrowia. Mleko zaś i jego przetwory mogą przyczyniać się do osteoporozy oraz cukrzycy typu I.

Z bogatą wiedzą na temat roślin i ziół, autorka postawiła sobie za cel wsparcie rodziców w kształtowaniu zdrowego żywienia dzieci od najmłodszych lat. Ta książka kucharska poświęcona jest witarianizmowi, czyli diecie opartej na świeżych warzywach, owocach i czystej wodzie, odrzucając gluten. Chroniąc dzieci przed szkodliwymi skutkami spożycia mleka i glutenu, możemy im zapewnić zdrowy start.

Simone Vetters aktywnie wspiera rodziców w tym procesie, co bardzo cenię, pamiętając jak ona sama wspierała mnie podczas seminariów o życiowej energii. Właściwe ukierunkowanie dzieci w kwestii odżywiania i życiowej energii to jedno z najważniejszych zadań medycyny.