Mistrzowie makaronu. Sztuka własnoręcznego wyrabiania makaronu, gnocchi i risotto

„Życie to kombinacja magii i makaronu”, jak powiedział Federico Fellini, może stanowić idealne motto tej książki. Makaron, choć na pierwszy rzut oka prosty, jest potrawą o niezliczonej liczbie wariantów – od kształtów i kolorów po smaki i tekstury. Co powiesz na to, aby samodzielnie przygotować gładkie farfalle czy delikatne ravioli? A może zaskoczysz bliskich wyjątkowym czarnym makaronem z atramentem kałamarnicy lub orzechowymi gnocchi z pachnącym grzybowym ragoût?

Marc Vetri, ceniony kucharz włoski, zdobywca prestiżowej nagrody Jamesa Bearda, dzieli się swoimi sekretami tworzenia domowego makaronu, pełnego aromatów toskańskiej trattorii. Z jego strony dowiesz się nie tylko, jak wyrabiać makaron, ale również poznasz jego osobistą kulinarną historię, zgłębisz techniki oraz przećwiczysz ponad sto unikalnych przepisów.

Książka zawiera sekrety przygotowywania ponad trzydziestu typów ciast oraz szeroką girlandę smakowych makaronów. Znajdziesz tu przepisy na pyszne makarony nadziewane, pieczone i perfekcyjnie dopasowane sosy, a także inspirujące doświadczenia z różnymi rodzajami mąki.

Jeśli marzysz o tym, by stać się mistrzem makaronu we własnej kuchni, ta książka jest nieoceniona. Marc Vetri, uznawany za jednego z najlepszych znawców makaronu na świecie, stworzył dzieło, które powinno znaleźć się na każdej kuchennej półce jako prawdziwa „biblia” dla miłośników tej włoskiej sztuki kulinarnej.