Sztuka usługiwania. Jak być dobrym kelnerem

Ta książka, napisana po polsku, to pionierski przewodnik po nowoczesnych technikach obsługi kelnerskiej, skupiający się na niezbędnych umiejętnościach w tej profesji. Przedstawia kluczowe porady dotyczące skutecznej komunikacji, umiejętności interpersonalnych i prezentacyjnych oraz technik sprzedaży, które są fundamentem sukcesu zawodowego kelnera.

Publikacja jest napisana w przystępny sposób, oferując liczne przykłady i anegdoty z praktyki oraz ćwiczenia do zastosowania w realnych sytuacjach. Znajdziesz w niej również rozmowy z doświadczonymi profesjonalistami z branży gastronomicznej. Czytający odkryje, jak cechy osobiste i właściwe podejście mogą wyróżnić wybitnego kelnera. Dowie się także, jak skutecznie łączyć rolę gospodarza z doradcą kulinarnym oraz jakie techniki sprzedaży przynoszą najlepsze rezultaty.

Dodatkowo książka oferuje szereg scenariuszy dotyczących profesjonalnej obsługi oraz typologię klientów z zasadami ich obsługi. Autorzy dzielą się także strategiami radzenia sobie z wymagającymi sytuacjami oraz wskazówkami dla menedżerów sali, popartymi praktycznymi ćwiczeniami i inscenizacjami do oceny.

Zastosowanie opisanej wiedzy przyczyni się do poprawy codziennej pracy w restauracji. Klienci będą opuszczać lokal z pozytywnymi wrażeniami, co wpłynie na ich zadowolenie i wysokość rachunków. Jako kelner, zyskasz nie tylko uznanie i satysfakcję, ale również zauważysz większe napiwki od gości.