Klasztorna Kuchnia Św Hildegardy. Ciasta. Kuchnia która leczy

W serii "Kuchnia, która leczy?", dietetycy i lekarze ostrzegają przed klasycznymi przyjemnościami, takimi jak strucle, ciasta czy torty. Czy istnieje sposób, by te smakołyki stały się jednocześnie zdrowe? Odpowiedź kryje się w prostocie zaleceń św. Hildegardy. Wszystkie prezentowane przepisy zostały przystosowane do jej programów żywieniowych, co oznacza wymianę i eliminację niezdrowych składników na rzecz tych bardziej wartościowych. Rezultatem są pyszne wypieki z wykorzystaniem mąki orkiszowej, nierafinowanego cukru trzcinowego oraz świeżych owoców. Na szczególną uwagę zasługuje ciasto bożonarodzeniowe z serem i bakaliami, plastry pomarańczowe z nadzieniem oraz świąteczny tort Sachera. Książka oferuje również cenne wskazówki dotyczące stosowania orkiszu w codziennej diecie, w tym jedenaście zasad, które ułatwiają jego włączenie do jadłospisu.