Kiszonki Smaki z natury

Urozmaicenie diety poprzez włączenie smacznych i zdrowych, naturalnych kiszonek może być prawdziwą przygodą kulinarną. Książka ta dostarcza szczegółowych informacji oraz praktycznych wskazówek na temat kiszenia, przybliżając zarówno historię, jak i ciekawe fakty związane z tym procesem. Znajdziesz tu wiele przepisów na klasyczne oraz nietypowe kiszonki. Wypróbuj tradycyjne ogórki kiszone, jak również mniej popularne opcje, takie jak rzodkiewki, dynię, szparagi czy cytryny. Odkryj niespotykane przepisy na kiszone pączki z lipy lub zioła. Doświadcz egzotycznych smaków za pomocą kimchi w różnych odsłonach czy kalafiora z gochugaru. Jeden z rozdziałów książki poświęcony jest wyłącznie kiszeniu grzybów. Przepisy na kiszonki są uzupełnione o pomysły na smaczne i łatwe w przygotowaniu potrawy z ich wykorzystaniem. Przedstawiono szczegółowo i przystępnie cały proces kiszenia, niezbędne narzędzia, składniki i techniki. Autorka dzieli się radami dotyczącymi optymalnej temperatury i czasu fermentacji, przechowywania kiszonek oraz rozwiązywania ewentualnych problemów. Jest to książka dla wszystkich, którzy chcą spróbować swoich sił w kiszeniu, ale także dla bardziej doświadczonych kucharzy szukających inspirujących przepisów. Wykorzystaj bogactwo natury z łatwością! Urszula Wojciechowska, autorka bloga Kiszonki Tofalarii, od wielu lat dzieli się swoją wiedzą, pomysłami i eksperymentami w dziedzinie kiszenia.