Wielka księga chleba

Eric Kayser, renomowany francuski mistrz piekarnictwa, to także założyciel znanej na całym świecie sieci piekarni Maison Kayser. Jego książka "Wielka księga chleba" stanowi prawdziwe kompendium wiedzy, oferując aż 50 różnorodnych przepisów, które można wykorzystać zarówno w tradycyjnej, jak i bardziej eksperymentalnej kuchni. Dzięki temu dziełu można spróbować pieczenia nie tylko z użyciem standardowych mąk chlebowych, ale także z mąk takich jak soczewicowa, orkiszowa, konopna, kamut czy mąki ze starodawnych odmian pszenicy.

Ta książka jest cennym przewodnikiem dla miłośników domowego wypieku. Zawierając szczegółowe przepisy oraz instrukcje dotyczące technik piekarniczych, oferuje cenne porady, które pomagają osiągnąć doskonałe rezultaty. Znaleźć w niej można przepisy na chleb znany z całego świata, w tym różnorodne rodzaje pieczywa jak bajgle, naany, pity, tortille oraz focaccia. To nie tylko zbiór przepisów, ale również hołd dla pasji i rzemiosła piekarnictwa.

Książka ta jest idealnym źródłem inspiracji zarówno dla początkujących, jak i dla bardziej doświadczonych piekarzy. Eric Kayser, pozostając wiernym zasadzie, że jedzenie powinno być lekarstwem, dzieli się w tej książce swoją wiedzą i recepturami, które przyczyniły się do sukcesu jego piekarni od 1996 roku. "Wielka Księga Chleba" jest naturalną kontynuacją wcześniejszego dzieła Kaysiera, "Le Larousse du Pain", które zostało przetłumaczone na osiem języków i sprzedało się w imponującej liczbie 200 tysięcy egzemplarzy. Dzięki tej książce osoby stawiające pierwsze kroki w piekarnictwie mogą śmiało odkrywać nowe rodzaje mąk i składników, a tym samym tworzyć wyjątkowe smaki.