Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków

Pieczywo domowej roboty można stworzyć, mając jedynie dwie sprawne ręce, trochę czasu i podstawowe składniki, takie jak mąka, woda, drożdże i odrobina soli. Z tych składników powstaje ciasto, które po uformowaniu pozostawiamy do wyrośnięcia. Choć cały proces wydaje się nieskomplikowany, podczas pieczenia ciasto zamienia się w pachnący, chrupiący bochenek. Każdy etap tego procesu – od wyrabiania ciasta, przez czekanie, aż wyrośnie, po jego modelowanie – wymaga zaangażowania i cierpliwości. Choć wiele osób może korzystać z mikserów i robotów kuchennych, to jednak wciąż wiele osób odczuwa ogromną satysfakcję z ręcznego wyrabiania chleba.

Pierwsza część książki przybliża historię pieczenia chleba, pokazując, jak kolejne pokolenia piekarzy z Europy, Ameryki, Bliskiego Wschodu i Azji rozwijały swoje umiejętności. W dalszych rozdziałach czytelnik znajdzie różnorodne rodzaje chleba z całego świata, różniące się między sobą konsystencją, smakiem i formą.