Badanie towarów spożywczych

Profesor Wiktor Kubiński z AGH, w towarzystwie zespołu specjalistów, przedstawia nową pozycję w dziedzinie towaroznawstwa i analiz produktów. Ta książka stanowi praktyczne źródło wiedzy, skupiając się na metodach badania produktów spożywczych. Czytelnicy znajdą w niej szeroki wachlarz technik stosowanych do analizy różnych artykułów żywnościowych, obejmujący takie produkty jak mięso, podroby i ich przetwory, drób, jaja, tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, a także warzywa, owoce i wyroby zbożowe. Książka jest szczególnie przydatna dla studentów kierunków związanych z technologią żywności, towaroznawstwem oraz inżynierią produkcji. Może również okazać się nieoceniona dla profesjonalistów pracujących jako technolodzy lub specjaliści ds. kontroli jakości.