Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X

Podręcznik "Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej" jest nieocenionym źródłem wiedzy zarówno dla uczniów, jak i uczestników kursów przygotowujących do egzaminu z kwalifikacji TG.16 w zakresie organizacji żywienia i usług gastronomicznych. Dodatkowo, stanowi on cenne wsparcie dla profesjonalistów zajmujących się planowaniem i organizacją żywienia w instytucjach zbiorowego żywienia zamkniętego.

Publikacja ta obfituje w informacje dotyczące aktualnych osiągnięć nauki o składzie i wartości odżywczej pokarmów oraz zasad racjonalnego odżywiania. Omawia także potencjalne zagrożenia zdrowotne wynikające z niezrównoważonej diety, uwrażliwiając czytelników na kwestie związane z odpowiedzialnością za zdrowie konsumentów i promując zdrowy tryb życia.

Podręcznik dostarcza praktycznych wskazówek na temat planowania odpowiednich jadłospisów w zgodzie z zasadami zdrowego odżywiania oraz aktualnymi normami żywieniowymi. Oferuje również narzędzia do skutecznej organizacji żywienia, obejmujące jego planowanie, rozliczanie i ocenę.