Zeszyt gastronomiczny. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. HGT.02. Część 2

Name: Zeszyt gastronomiczny. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych. HGT.02. Część 2
Brand: Skupszop
SKU: 9788302211522
Price: 60.80 PLN
Availability: InStock

Autorzy:

praca zbiorowa, opracowanie zbiorowe

POKAŻ SZCZEGÓŁY

DODAJ DO LISTY ŻYCZEŃ

Masz tę lub inne książki?

Sprzedaj je u nas

0.0

0 ocen i 0 recenzji

Napisz opinię i wygraj nagrodę!

Druga część Zeszytu GASTROnomicznego jest bezpośrednio związana z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Jest to publikacja bogata w ćwiczenia dotyczące oceny jakości produktów spożywczych, a także zarządzania jakością i bezpieczeństwem podczas produkcji gastronomicznej. Czytelnik zgłębi tu kwestie związane z procesem produkcji oraz szczegółowymi zagadnieniami dotyczącymi przypraw, tłuszczów, warzyw, owoców, przetworów nabiałowych, jaj, jak również produktów zbożowych.

Istotnym elementem książki jest zrozumienie procesów zachodzących podczas obróbki żywności oraz umiejętność rozpoznawania surowców. Zeszyt ten zachęca także do samodzielnego zdobywania wiedzy poprzez różnorodne zadania. Zawiera ćwiczenia wymagające wybierania odpowiednich określeń, przyporządkowywania poprawnych nazw do ilustracji, oceny prawdziwości zdań i ich ewentualnej korekty, a także uzupełniania tekstów z pomocą podpowiedzi lub bez nich. Publikacja oferuje również krzyżówki oraz zadania otwarte, które pobudzają kreatywność czytelników.

Zeszyt ćwiczeń prezentuje ponad 300 zdjęć częściowo powiązanych z kodami QR, dzięki którym można je obejrzeć na urządzeniach mobilnych. Pod kodami QR znajdują się także filmy, które mają na celu wzbogacenie procesu nauki. Po zakończeniu każdego działu zamieszczono podsumowanie z diagramem lub grą memory, które stanowią narzędzie do utrwalania wiedzy. Karty z gier można ze sobą łączyć, tworząc jedną dużą rozgrywkę edukacyjną.

Wybierz stan zużycia: