Polska kuchnia regionalna. Kuchnia góralska

Chociaż na stołach góralskich dominowały niezmiennie te same składniki – ziemniaki, kapusta, słonina, kasze – kreatywne gospodynie potrafiły wyczarować z nich różnorodne kluski. Towarzyszyły im smalec, boczek, kapusta, grzyby, a nawet miód, mak i owoce. Ciasta takie jak pierniki, drożdżowe kołacze, bufty i bombolki serwowano zazwyczaj podczas świąt. Wśród ulubionych góralskich deserów znajdują się również śliwowica oraz nalewki z ziół i owoców. Góralskie kiełbasy słyną z ostrego przyprawienia i intensywnego smaku. Cała tamtejsza kuchnia jest wyrazista i wbrew pozorom wcale nie monotonna. Nierozerwalnie wiąże się też z owczymi serami, które zdobyły renomę w całej Europie: oscypek, gołka, bryndza, bundz.