Obsługa kelnerska. Podręcznik. Część 1

Niniejszy podręcznik, stworzony z myślą o nowej podstawie programowej dla zawodu kelnera, koncentruje się na kwalifikacji T.9.2, czyli obsłudze gości. Publikacja w szczegółowy sposób przybliża tematykę związaną z organizacją stanowiska pracy oraz różnorodnymi systemami obsługi kelnerskiej. Czytelnicy dowiedzą się również o kluczowych predyspozycjach i umiejętnościach niezbędnych do efektywnego wykonywania zawodu kelnera.

Podręcznik prowadzi przez wszystkie etapy obsługi gości, zaczynając od profesjonalnego opracowywania karty menu, przez doradzanie klientom w wyborze dań i napojów, aż po przyjmowanie oraz rejestrowanie zamówień. Kolejne rozdziały skupiają się na sztuce nakrywania stołów oraz doborze odpowiedniego sprzętu, bielizny oraz zastawy stołowej do serwowania potraw. Całość materiału teoretycznego uzupełniona jest licznymi, praktycznymi przykładami i ilustruje kluczowe zagadnienia, czyniąc podręcznik nieocenionym źródłem wiedzy dla przyszłych profesjonalistów.