Marhaba. Witaj w kuchni z czterech stron świata

Podróże kulinarne nie wymagają opuszczania kuchni, a Piotr Ibrahim Kalwas doskonale to udowadnia. Jego wieloletnie wojaże po różnych zakątkach świata zaowocowały niezwykłą książką łączącą tradycyjne przepisy z fascynującymi opowieściami o jedzeniu. „Marhaba” stanowi połączenie miłości do gotowania, eksperymentowania i odkrywania nowych smaków. Autor zanurza czytelników w świecie kuchni zarówno bliskich, jak i egzotycznych, przywołując przy tym smakowite wspomnienia z dzieciństwa.

Kalwas szczególnie ceni sobie atmosferę ulicznych jadłodajni i wspólnych posiłków z nowo poznanymi ludźmi. W swojej książce oferuje przepisy na egzotyczne śniadania, aromatyczne pasty, orientalne curry, sycące karaibskie zupy oraz bliskowschodnie słodkości. Wśród nich znajdziemy pikantne racuchy bara z Surinamu, syryjską muhammarrę z papryki i orzechów, senegalską potrawkę thieboudienne oraz norweską brukiew klrotstappe. Kalwas przedstawia również kuchnie krajów, które stały się jego przybranymi domami, serwując zupę egipskich Żydów, szorba sabanih, czy maltańską tartę dyniową z Gozo.

Jego książka pełna jest kulinarnych eksperymentów; znajdziemy w niej focaccię z sosem z Mumbaju, quesadillas z mango i orientalną Kartoffelsalat. Nawet klasyczne pierogi zyskują nowe wcielenie dzięki jarmużowi i tofu, a mielone danie przybiera roślinną formę. „Marhaba” to więcej niż podróż przez świat smaków – to również zaproszenie do przekraczania kulinarnych granic w domowym zaciszu. Przygotuj się na podróż pełną smaków i odkryć, które przeniosą Twoją kuchnię na każdy kontynent.