Kelner w Paryżu. Co ukrywa stolica smaku?

Edward Chisholm, zachwycony wizją życia w Paryżu, pełen nadziei na nowe doświadczenia i rozwój kariery pisarskiej, postanawia rozpocząć swoją przygodę w miejscu, które dla wielu pozostaje ukryte - w kulinarnej stolicy świata. Aby sprostać codziennym wyzwaniom i jednocześnie znaleźć inspirację, obejmuje stanowisko pikolaka, czyli pomocnika kelnera, w jednej z paryskich restauracji. Wchodząc za kuchenne drzwi, odkrywa mroczne zakamarki tej branży, zupełnie różne od tego, co widzą klienci. To przestrzeń pełna wyzysku, nieustannej rywalizacji oraz barier społecznych i rasowych. Chisholm staje się świadkiem i uczestnikiem brutalnej rzeczywistości, która rzadko dopuszcza możliwość ucieczki dla tych, którzy w nią wpadną.