Jak to zrobić w kuchni

Gotowanie to sztuka pełna różnorodnych trików, które można opanować, a "Jak to zrobić w kuchni?" odsłania ich tajemnice. Autor, dzieląc się czterdziestoletnim doświadczeniem, ujawnia różnorakie metody na usprawnienie pracy w kuchni, przedstawia skróty czasowe w wykonywaniu codziennych czynności oraz ujawnia sekrety zdobyte zarówno podczas nauczania studentów, jak i pracy w tętniących życiem restauracjach. Książka ta jest wynikiem lat praktyki i ciągłego doskonalenia technik. Podręcznik ten, chociaż kompaktowy, oferuje ogromną wiedzę, dzieląc się praktycznymi wskazówkami dotyczącymi efektywnej organizacji kuchni. Od oczywistych porad, takich jak wybór wygodnego fartucha, po nieco bardziej zaskakujące – na przykład dlaczego zrezygnować z garnka z podwójnym dnem. Jednak główną siłę tej książki stanowią odpowiedzi na pytania zawarte w jej tytule, od rad jak prawidłowo topić masło, jak panierować mięso, przechowywać zioła, aż po decydowanie o optymalnej temperaturze gotowania w różnych sytuacjach.