Jak smakuje rok

Kulinaria nieustannie się zmieniają, wprowadzając nowe style, takie jak fine dining, kuchnia molekularna, casual dining czy fast food. Mimo to jednym z niezmiennych elementów, który zawsze przyciąga uwagę i tchnie nowe życie w gotowanie, jest sezonowość. Wiosenne potrawy, takie jak jagnięcina, szparagi czy morele, doskonale kojarzą się z delikatną, chłodną bryzą i kwitnącymi kwiatami. Z kolei jesienne wieczory doskonale rozgrzewa gulasz z warzyw korzeniowych lub pieczona wołowina z kremowym purée z selera. Gdy nadchodzi zima, a wraz z nią zimne wiatry i ponura aura, pocieszeniem jest początek sezonu na trufle. "Jak smakuje rok" to książka, która otwiera przed czytelnikami świat sezonowej kuchni, pełen zaskakujących i nieoczywistych smaków.Dla szefów kuchni inspiracją mogą być dziecięce wspomnienia o prostych daniach, podróże czy zaskakujące potrawy, które robią wrażenie. Jednak najcenniejszym źródłem pomysłów jest natura, której bogactwo smaków nigdy się nie wyczerpuje.Marcin Molik kieruje się właśnie tą filozofią. Czerpie natchnienie z lokalnych, sezonowych składników, które stają się podstawą do stworzenia wyjątkowych dań mięsnych, rybnych czy mlecznych. Choć niektóre z tych produktów mogą się wydawać trudne do przygotowania w domu, w swojej książce Molik dzieli się sekretami kucharzy, które sprawiają, że przyrządzenie nawet wyrafinowanych potraw staje się proste.Każda z receptur w książce "Jak smakuje rok" bazuje na sezonowym produkcie. Czy myśleliście, że z malin można przygotować chłodnik? Lub że dynia może stać się podstawą do stworzenia ptasiego mleczka? Kurki prażone mogą być świetnym dodatkiem do deserów, a świąteczne śledzie można podać w wiśniówce. Marcin Molik pokazuje, jak z tego, co dostępne w danym momencie, przyrządzać pyszne dania.