Stan książek
Nasze książki są dokładnie sprawdzone i jasno określamy stan każdej z nich.
Nowa
Książka nowa.
Używany - jak nowa
Niezauważalne lub prawie niezauważalne ślady używania. Książkę ciężko odróżnić od nowej pozycji.
Używany - dobry
Normalne ślady używania wynikające z kartkowania podczas czytania, brak większych uszkodzeń lub zagięć.
Używany - widoczne ślady użytkowania
zagięte rogi, przyniszczona okładka, książka posiada wszystkie strony.
Główne składniki żywności. Chemia żywności. Tom 1
Masz tę lub inne książki?
Sprzedaj je u nas
Chemia żywności bada składniki obecne w surowcach i produktach spożywczych, włączając w to dodatki i zanieczyszczenia, a także obserwuje reakcje biochemiczne i chemiczne, jakie mają miejsce podczas ich przechowywania i przetwarzania. Skupia się również na wpływie tych elementów na bezpieczeństwo zdrowotne oraz inne aspekty jakości żywności. W tomie pierwszym omówiono zakres oraz znaczenie chemii żywności, jak również strukturę surowców i produktów żywnościowych. Przybliżono tematykę właściwości i funkcji wody, minerałów, węglowodanów, tłuszczów, białek oraz związków azotowych niebiałkowych. Znajdują się tu również informacje na temat występowania, cech naturalnych barwników i związków aromatycznych oraz smakowych w surowcach spożywczych. Zaufanie wzbudzają dokładne wyjaśnienia dotyczące interakcji między składnikami żywności oraz składników i reakcji kształtujących właściwości reologiczne produktów spożywczych. Książka została stworzona przez doświadczonych specjalistów, którzy współpracują z przemysłem i zajmują się dydaktyką. Jest dedykowana studentom kierunków związanych z naukami o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i technicznych, a także uczniom wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych, oraz osobom pracującym w sektorze gospodarki żywnościowej.
Wybierz stan zużycia:
WIĘCEJ O SKALI
Chemia żywności bada składniki obecne w surowcach i produktach spożywczych, włączając w to dodatki i zanieczyszczenia, a także obserwuje reakcje biochemiczne i chemiczne, jakie mają miejsce podczas ich przechowywania i przetwarzania. Skupia się również na wpływie tych elementów na bezpieczeństwo zdrowotne oraz inne aspekty jakości żywności. W tomie pierwszym omówiono zakres oraz znaczenie chemii żywności, jak również strukturę surowców i produktów żywnościowych. Przybliżono tematykę właściwości i funkcji wody, minerałów, węglowodanów, tłuszczów, białek oraz związków azotowych niebiałkowych. Znajdują się tu również informacje na temat występowania, cech naturalnych barwników i związków aromatycznych oraz smakowych w surowcach spożywczych. Zaufanie wzbudzają dokładne wyjaśnienia dotyczące interakcji między składnikami żywności oraz składników i reakcji kształtujących właściwości reologiczne produktów spożywczych. Książka została stworzona przez doświadczonych specjalistów, którzy współpracują z przemysłem i zajmują się dydaktyką. Jest dedykowana studentom kierunków związanych z naukami o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i technicznych, a także uczniom wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych, oraz osobom pracującym w sektorze gospodarki żywnościowej.
Szczegóły
Dane producenta:
121.82 zł
nowa
-
121.82 zł
nowa
-
94.26 zł
jak nowa
121.82 zł
nowa
-
121.82 zł
nowa
-
62.34 zł
jak nowa
Inne książki tych autorów
Podobne produkty
Może Ci się spodobać
Inne książki z tej samej kategorii
Napisz opinię o książce i wygraj nagrodę!
W każdym miesiącu wybieramy najlepsze opinie i nagradzamy recenzentów.
Dowiedz się więcejWartość nagród w tym miesiącu
880 zł
Dodaj swoją opinię
Zaloguj się na swoje konto, aby mieć możliwość dodawania opinii.
Czy chcesz zostawić tylko ocenę?
Dodanie samej oceny o książce nie jest brane pod uwagę podczas losowania nagród. By mieć szansę na otrzymanie nagrody musisz napisać opinię o książce.
Już oceniłeś/zrecenzowałeś te książkę w przeszłości.
Możliwe jest dodanie tylko jednej recenzji do każdej z książek.
Sposoby dostawy
Odbiór w punkcie (6)
InPost Paczkomat 24/7
13,99 zł
ORLEN Paczka
12,99 zł
Dostawa na adres (7)
GLS U Ciebie - Kurier
14,99 zł
Kurier DPD
14,99 zł
Sposoby płatności
Płatność z góry
Przedpłata
Zwykły przelew
