Cała obfitość. Wegetariańskie święto urodzaju

Po sukcesie „Obfitości”, Yotam Ottolenghi prezentuje „Całą obfitość”, kolejny krok w odkrywaniu bogactwa warzyw, kasz i roślin strączkowych. Pierwsza książka zrewolucjonizowała nasze podejście do gotowania, podkreślając znaczenie warzyw, unikalnych przypraw i świeżych składników. Tym razem Ottolenghi oferuje 150 nowych przepisów wegetariańskich, które są uporządkowane według technik kulinarnych, takich jak grillowanie, pieczenie, gotowanie na parze i duszenie. Czytelników czekają takie wyjątkowe dania jak sałatka z mango Alphonso i ciecierzycy w curry, okra w maślankowym cieście czy soczewica z radicchio i orzechami włoskimi z dodatkiem miodu manuka. Desserty, takie jak pieczony rabarbar ze słodkim labnehem, również znajdują swoje miejsce w tej książce kulinarnej. „Cała obfitość” to prawdziwe święto smaku i różnorodności potraw.

Według „Wall Street Journal”, Ottolenghi jest nowym Escoffierem XXI wieku, zasługuje na pięć gwiazdek, nawet w skali czterogwiazdkowej. Jak dodał „Vogue”, w tej książce autor wzbogaca wegetariańską paletę smaków o jeszcze więcej aromatycznych odcieni.